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葡萄酒入門:教你讀懂進口葡萄酒酒標
發布時間:2016-04-15

因為葡萄酒酒標上通常是外文,人們總是抱怨不知道酒標上寫的是什麽,這是個很大的問題,萬一買到了自己不喜歡的怎麽辦!如果你了解世界上大部分的葡萄酒產區、酒莊、葡萄品種,讀懂酒標問題不大。那對於那些葡萄酒入門者來說呢?恐怕短時間內無法係統地學到這麽多東西。今天,本文的目的便是教初識葡萄酒的愛好者們如何讀懂酒標。

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1、酒標上有什麽?
根據葡萄酒不同的命名方法,酒標類型可分為兩大類:一類以品牌(Brand)命名,另一類以原產地(如法國的 AOC 和 VDQS、意大利的 DOC 和 DOCG、德國的 QbA 和 QmP 等)命名。以品牌命名的葡萄酒會在其正標上標明釀酒葡萄品種;而以原產地命名的葡萄酒則會在其正標上借助其原產地等級來說明其葡萄酒酒質。
通常,酒標的 5 個基本組成要素包括生產商或酒莊莊園(Producer/Chateau/Domaine)、產區(Region)、葡萄品種或原產地(Variety/Appellation)、年份(Vintage/NV)和酒精含量(ABV)。
 
2、看酒標時看什麽?
或許,當ag亚游官方一眼看到一瓶葡萄酒的時候,ag亚游官方首先要找的是它的名字。但如果它不是世界知名品牌而且葡萄酒的名字也與葡萄園、酒莊之類的無任何關係,那麽你根本無法從葡萄酒的名字裏得到任何信息。如美國加州賽奎農酒莊(Sine Qua Non)的“Just for the Love of It”(因為愛)和“Poker Face”(不動聲色)葡萄酒,你能從這兩個名字裏得到有關這瓶葡萄酒生產商、產區、葡萄品種的信息嗎?
(1)年份
年份(Vintage)即釀造該款葡萄酒的葡萄采收年份。熟悉各個不同的年份將有助於你了解更多的葡萄酒信息。對於不同的葡萄酒產區,每一個年份的年情都是不一樣的,法國波爾多比較好的年份有:1900、1921、1947、1961、1982、1986、1990、1995、2000、2003、2005 和 2009 年等。整體上講,無年份葡萄酒(NV)的品質並不高,因為這些葡萄酒多是幾個年份的葡萄酒混合調配而成,以期提升葡萄酒的風味。葡萄酒的年份通常也是該瓶葡萄酒的酒齡。葡萄酒的年份有時候會寫在正標或背標,有時候葡萄酒瓶頸上會有一個獨立標簽來說明年份。
(2)產區
產區信息標明釀造葡萄的產區。不管是舊世界產區(法國、意大利、西班牙、德國等歐洲老牌葡萄酒生產國)還是新世界產區(美國、澳大利亞、南非、智利、阿根廷等近兩三百年崛起的葡萄酒生產國),酒標上的產區信息越具體表明該款葡萄酒的品質越高,當然其售價也越高。許多葡萄酒不管是在酒瓶的正標還是背標,都會寫上產區。如來自美國加利福尼亞的葡萄酒一般會在酒標上寫出納帕穀(Napa Valley)、帕索羅布爾斯(Paso Robles)、索諾瑪(Sonoma)或其他加州產區的名字。如果你對世界上各種葡萄酒的產區、子產區了解得不是很清楚,可以找“Appellation d'origine contrôlée”(AOC)、“Denominazione di origine controllata”(DOC)等字樣,這些是表明產區的詞語,通常這些詞的上一行字便是該瓶葡萄酒的產區。
某些葡萄酒也會標出其所選葡萄的葡萄園(Vineyard)。這表明釀造這瓶葡萄酒的所有葡萄都來自同一葡萄園。如果會標注葡萄園,說明這個葡萄園所產的葡萄個性鮮明,釀造出來的葡萄酒也品質較高。
(3)生產商(酒莊、莊園)
該信息告訴你該款葡萄酒的出處,在美國等一些新世界產區中通常會標注在酒標的顯眼位置,在歐洲一些舊世界產區中則常常在酒標的頂部或底部用一小段文字介紹一番(法國波爾多除外,一般酒莊或莊園和其所在的子產區是酒標的重中之重)。
(4)葡萄品種或原產地
該信息標明釀造該酒所選用的葡萄品種。在美國加利福尼亞、俄勒岡州(Oregon)、阿爾薩斯(Alsace)、德國、澳大利亞、南非、新西蘭等地一般會標注葡萄品種;在歐洲則大部分葡萄酒不會標明品種,而是標注產區。而且,混釀葡萄酒也不會標明所有的混釀品種及其百分比含量。如果沒有標注任何品種,那就看該酒的原產地信息,因為按原產地命名法,該地的釀酒葡萄品種是確定不變的。目前全球有 15 個國家擁有法定的原產地命名法,但法令執行程度和具體措施不一。這些經政府認可的法定產區葡萄酒一般來說品質更高、特性更強。
(5)酒精含量
酒精含量事實上包含了很多信息,如葡萄酒等級、酒體風格等。如在舊世界產區中,酒精含量達到 13.5% 或更高的葡萄酒一般都是品質等級較高的;而新世界葡萄酒如美國的酒精含量都很高,它們一般由成熟度更高的葡萄釀造,通常其果味更加濃鬱,但風味相對不那麽突出。
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3、不同國家的酒標
因為不同國家的文字、傳統不同,所以很難做一個概括。下麵是教大家讀懂不同國家不同產區酒標的要點:
法國:尋找“Appellation……Controlee”字樣,這是表示葡萄酒產區的詞語,省略號處的文字即是產區名。或許你會對某些葡萄酒酒標上的葡萄園和子產區傻傻分不清,所以要適當地學習一點有關法國葡萄園產區的知識。
西班牙:西班牙的葡萄酒也會標明產區,所以你可以在酒標的正標或者背標上找“Denominacion……Calificada”(DOC)字樣。
意大利:與法國、西班牙一樣,在葡萄酒酒標上找“Denominazione ……Controllata”。
澳大利亞和加利福尼亞:澳大利亞和加利福尼亞的葡萄酒簡單直白,直接在酒標上寫出葡萄酒產區和葡萄品種。如果葡萄酒的名字意義不大(即葡萄酒的名字與產區、葡萄品種無關),還會在葡萄酒瓶的背標上寫明葡萄酒的構成和生產地。(參考/Wine Tastings Guide)
 
來源: 酒百科
 
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